清风文苑 | 年味在荠菜的香气中浓郁

　　我的求学路，始终是离家的。一年慢慢悠悠过去，见多了人来人往的热闹，却始终少一份安静的亲昵，家的记忆慢慢就成了过年的荠菜鲜。

　　年是从漫野地跑着挖荠菜开始的。

　　我爱吃荠菜，爱的是荠菜的鲜甜，乐的是寻找的趣味。每次回家过年，在屋里安静待不过两天，就跃跃欲试惦记着往地里跑。于是，挑着个有太阳的日子，撅根构树棍，挎着用茅草编的筐，奶奶就带着我优哉游哉的晃悠着去漫野地里踩青。

　　挖荠菜的地点选择是很有技巧，很少有人选择地头田埂或是田沟。地头田埂土地被踩得太实，荠菜根很容易就断了，极难挖出来完整的荠菜；田沟里的荠菜被厚厚的枯草盖住，叶子极大，根却是细弱的，这种荠菜吃起来香，却没有后味。

　　最优等的荠菜是长在麦地里的，根壮叶子也饱满。这时候的麦子还没拔茎，是不怕踩的。于是，一块块的麦地里三三两两的人聚集者，大老远地看见人过来便喊着：“朝阳娘，带着恁孙来这，这边多得很。”奶奶便带着我过去，道着家长里短，在麦苗间翻找着一颗颗肥壮的荠菜。天边无际，却不显得空旷，这是农村特有的人情味道。

　　秋日刚翻种的土壤非常松软，构树棍非常容易就能沿着荠菜的根部插进去，然后用力一挑，荠菜白壮根就露了出来，这时候，拽着荠菜根部，一下子就能拉出一棵完整的、鲜美的荠菜。荠菜根越大，就越招人喜爱。所以，一下午的收获，白根露的比青叶多的，回家路上总能收获很多的赞叹：“咦，这荠菜不赖，搁哪家地里挖的，明个我也去挖点。”

　　荠菜刚挖出来是一定要吃一顿荠菜鸡蛋的饺子的。一筐鲜荠菜被倒在门口屋檐下，爷爷沉默地一颗颗摘掉枯黄烂叶，捋掉根部的毛须，淘洗，晾干，斩碎......鸡蛋是要事先炒好的，攒了许久的土鸡蛋就派上了用场。黄澄澄的鸡蛋打到盆里，搅散，一下子倒进热腾腾的大锅，热气蒸腾，香气瞬间也盈了起来。鸡蛋趁热出锅斩碎和荠菜倒在一起，拌上调料，生馅料我都能就着勺子吃好几口。

　　泛着热气的饺子装在敞口的粗瓷碗里，清透的汤里是一个个泛着青翠翡翠色的饺子，胖嘟嘟，可爱喜人。荠菜鸡蛋饺子蒸腾的热气和着空气里泛着的凉气，组成了每年春节特有的年味。

　　荠菜是很能存放的。带着泥土的荠菜倒出来堆放在门后阴凉处，能一直放到年三十。于是，年夜饭最后最具仪式感的两道菜，一个是猪肉大葱包成元宝样式的饺子，一道就是鲜美的荠菜鸡蛋饺子。

　　再后来，上大学、工作，离家越来越远，回家过年真的变成了过年。年三十回家，初二走，团聚的时间越来越少。电话里，奶奶的叮嘱和爷爷的沉默成了常态，还有每年的电话里那句：“你过年什么时候回来啊，我前两天去地里看着荠菜长得可好了。”

　　今年又吃到了荠菜鸡蛋饺子，一样的味道，一样的包饺子的人，少的只有陪伴着长大、变老的那个挖荠菜的人。（正阳县纪委监委 陈倩倩）