中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”节约粮食，反对餐桌上的浪费，是中国人一向提倡的社会规范。在中国古代历史上，发生过许多勤俭节约的历史故事，今天我们读来，仍然深受教育和启迪。

“四菜一汤”的由来

公元1368年，朱元璋成为明朝的开国皇帝之后，全国正逢天灾不断，各地粮食颗粒不收，老百姓生活十分困苦，而此时的一些达官贵人们则仍过着奢华的生活。

从小出身贫寒的朱元璋深知百姓生活的疾苦，下定决心要对这种奢靡的生活进行整治。一天，正逢朱元璋的夫人马皇后生日，众位大臣都捧着厚礼前来祝贺，朱元璋有意摆出粗茶淡饭来宴请宾客。第一道菜是萝卜，民间有“萝卜上市，药铺关门”的说法。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季常青，象征国家的长治久安。第三道菜是青菜，第四道菜是葱花拌豆腐，外加一碗清汤，朱元璋赞道：“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋；小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月。”

众人见了都不敢吃，最后朱元璋宣布，众人今后若宴请宾客，最多只能是四菜一汤，而且必须是素菜，不能大搞宴席，违者重惩。“四菜一汤”便从宫廷传到了民间，成为历代廉洁的榜样。

苏轼节俭有巧门

唐宋八大家之一的苏轼21岁中进士，前后共做了40年的官，做官期间，他总是注意节俭，常常精打细算过日子。公元1080年，苏轼被贬到黄州，由于薪俸减少了许多，他穷得过不了日子，后来在朋友的帮助下，弄到一块地，便自己耕种起来。为了不乱花一文钱，他还实行计划开支：先把所有的钱计算出来，然后平均分成12份，每月用一份；每份中又平均分成30小份，每天只用一小份。钱全部分好后，按份挂在房梁上，每天用画叉挑下一串来做饭钱，他还要仔细权衡，能不买的东西坚决不买，只准剩余，不准超支。积攒下来的钱，苏轼把它们存在一个竹筒里，以备意外之需。就是这样俭朴度日，苏轼依然过得有滋有味。

君臣节俭传美名

唐肃宗李亨做太子的时候，经常陪唐玄宗吃饭。有一次，御膳房准备了一些熟肉，里面有熟羊腿，玄宗让李亨把羊腿割开来。李亨就用手把羊腿分开了，手上沾满了油。李亨取了一个饼，慢懂把手上的油擦下来。玄宗看了心里非常不舒服，觉得李亨太浪费了。但让玄宗意想不到的是，李亨擦完油，把沾满油的饼有滋有味地吃了下去。玄宗看罢，非常高兴，夸奖李亨说：“幸福的生活应当珍惜。”

李亨当政期间，还出了郭子仪这样的名将，非常“巧合”的是，郭子仪比起李亨更为节俭。郭子仪经常让人把书皮边上多余的纸裁下来，日积月累地攒着；至于公文什么的，看完了也都收起来，装订好，“每至岁终，则散与主守吏，俾作一年之簿”，让他们翻过来继续使用。有一天，裁纸的小刀折了，“不余寸许”，裁纸的小吏不是丢掉了事，而是削了两小块木板，“加于折刃之上，使才露锋”，继续用来裁纸。郭子仪见了高兴地说：“你真是我郭子仪的部下啊。”（卢氏县纪委 李建峰）