“学校食堂的饭菜又干净又实惠，看孩子吃得香，我们做家长的彻底放心了，为食堂点赞！”近日，濮阳县第三中学家长陪餐结束后，在意见簿上写下了这样一段暖心留言。这是濮阳县推进中小学“校园餐”整治以来，孩子就餐发生显著变化的生动缩影。

近两年，该县纪委监委把“校园餐”成为“放心餐”作为头等大事，聚焦校园食品安全、膳食经费管理、大宗食品采购等关键环节，创新建设“阳光饮食信息化服务平台”，构建“阳光采购、智能收货、财务监管、财务记账、明厨亮灶”五大系统，全方位筑牢校园食品安全“防护网”。

科技赋能让“吃饭钱”更牢稳更阳光

“以前学校餐费数额巨大、管理分散，容易出现账目混乱、公款私存、挤占挪用等问题，家长不放心，我们监管也吃力。”该县教育局后勤保障中心主任陈自谦坦言，资金监管曾是校园餐管理的难点痛点。

为破解这一难题，该县依托科技手段搭建“阳光饮食信息化服务平台”，将资金监管作为核心功能，实现全程总管总控。县教育局在银行开设食堂专户，为242所学校分别设立子账户并制作专属收款码，家长扫码交费直接进入专户，形成银行、教育局、学校三方共管模式，监督推动解决资金管理混乱的源头性问题。

与此同时，推动建立“三级审核”支出机制，每月各项支出需经学校经办岗对账录入、审核岗校对、教育局后勤保障中心把关，最后由银行审核支付，确保资金精准使用。所有支出全程在账务记账系统运行，每笔支出的实物、数量、价格、供应商、经办人等信息均全程记录、永久保存、随时可查，有效杜绝了弄虚作假现象。平台运行以来，全县“校园餐”资金挤占挪用问题基本杜绝。

全链条把控让“校园餐”更安全更健康

“我们将食品安全作为整治工作的重中之重，落实全链条监管措施。”该县纪委监委党风政风监督室主任李小鹏表示。在采购环节，通过公开招标选定10家信誉良好的供货商；收货环节启用智能收货系统，对不合格食材坚决退换，累计退换不合格食材106批次；运输贮存环节实行冷链运输，严格执行“两周一采购、一天一送货、食材不过夜”制度；加工环节通过“明厨亮灶”系统和安全员全程监督，落实“双人双锁”留样管理要求。

为凝聚监管合力，该县纪委监委建立食品安全部门联动机制，定期召开联席会，强化市场监管、卫健等部门监管责任。目前，全县所有学校食堂均实现有证经营，从业人员全部持证上岗，所有信息公示上墙。县纪委监委不定期明察暗访，倒逼责任落实。

“现在不仅能通过‘明厨亮灶’看到食堂操作，还能亲自到食堂务工，既方便照顾孩子，又能直接参与监督。”濮阳县八公桥镇中心小学学生家长张女士说。该县积极推行开门监督，落实校园膳食监督家长委员会、校长家长陪餐、举报奖励等制度。此外，鼓励有条件的学校开发食育课程，让学生参与菜单定制、体验食品制作，定期评价并提出合理化建议，形成全社会共同参与的监督格局。通过一系列措施，确保孩子们就餐健康安全。

膳食优化让“校园餐”更营养更暖心

针对以往校园餐存在的菜品单一、肉蛋奶占比低、浪费严重等问题，该县坚持以师生为本，从食材保障、食谱优化、技能提升等方面发力，全面提升饭菜质量。在将食材采购占比标准提高至不低于70%的同时，推动委托经营食堂全部转为自营，利用合点并校后的富余人员参与管理服务，有效压缩劳务和运营成本。

“我们督促县教育局联合卫健部门制定分学段带量食谱，各学校结合实际优化组合，菜品种类达到500种，肉类占比从15.04%提高到30%。”该县纪委监委驻县教育局纪检监察组负责人秦争上介绍，以县三中为例，该校每天肉类采购量从以前的300斤提升至1200斤。同时推行“饭碗变餐盘”改革，将每餐一菜改为“四菜（或两菜）一汤一主食一水果（杂粮）”，有效解决了菜品单一问题。

为提升菜品制作水平，该县加强厨师技能培训，组织学校分区开展厨艺大比拼，推出53个学校“拿手菜”，评选出20名明星厨师和10个优秀团队并给予物质奖励，极大激发了厨师队伍的积极性。如今，学生对校园餐的满意度大幅提高，泔水量大幅减少，浪费现象得到有效遏制。

“校园餐关系千家万户，是群众最关心的民生大事，更是我们的监督重点。”该县纪委监委主要负责人表示，下一步，将持续深化“校园餐”专项整治，不断完善长效监管机制，推动“校园餐”真正成为让学生满意、家长放心的“放心餐”“营养餐”。（刘媛媛 周红瑜）