“食材摆放井然有序，后厨整洁干净。切换一下摄像头，换个角度再看看……”10月16日上午九点半，走进洛阳市涧西区纪委监委驻市场监督管理局纪检监察组的办公室，纪检监察组组长王海潮和组员黄颖婕正聚精会神地盯着电脑屏幕忙活着。

“小张，你不是想知道我们是如何实现对辖区4000多家餐饮单位进行检查的吗？看，这就是我们的‘秘密武器’。”看到我的到来，王海潮赶紧站起来招呼我坐到电脑前。

“就是它——‘舌尖安全网’，因为方便快捷，我们可以充分利用碎片时间进行检查，而且不会打扰到经营者。咱们先‘线上巡厨’吧！”伴随着鼠标的移动、点击，王海潮熟练地带我进入了“透明厨房”。社会餐饮、学校食堂、职工食堂等一应俱全。点击社会餐饮，一家家餐馆映入眼帘。“厨老怪是我比较喜欢的一家餐馆，咱们先看看它吧！”看到我熟悉的餐馆，我迫不及待地想要看看它的食品安全情况。鼠标轻轻一点，厨老怪的后厨跃然屏幕，伴随着左右滑动切换，后厨情况一目了然。在整洁的厨房里，工作人员戴着厨师帽井然有序地工作着。

民以食为天，食以安为先。为进一步压实食品安全工作责任，今年以来，涧西区纪委监委将保障人民群众“舌尖上的安全”作为民生实事的监督重点，聚焦全区餐饮单位开展监督检查，确保保障食品安全的各项措施落实落细。作为一名因为担心食品安全问题想吃而不敢吃的“吃嘴精”，我对此项民生项目落实情况格外关注，王海潮知道后便邀请我参与了此次监督检查。

“线上巡厨”结束后，我跟随王海潮、黄颖婕又开始了“线下巡厨”。

来到中信医院的餐厅，“4D厨房，敬请参观。”后厨门上张贴的几个大字立即吸引了我的目光。“原来餐馆后厨都是禁止参观的，现在竟然主动邀请大家的参观，这应该是‘明厨亮灶’的一项举措吧？”看着敞开的后厨大门我惊喜地说。“你看这儿。”顺着黄颖婕手指的方向看去，液晶大屏幕上播放着餐厅后厨备餐情况。黄颖婕介绍说，为了实现“明厨亮灶”，餐厅后厨要么直接透明化，让大家通过玻璃可以看到，要么就“搬到”网上，大家通过手机、电视屏幕就能看到。

“咱们的购货单让我们看一下。”“市场监督管理局是如何履行监管职责的？”……纪检组人员通过查阅资料、现场查看等方式仔细检查了食品安全各项措施落实情况，详细询问了市场监督管理局监管情况，在蛛丝马迹中寻找安全隐患，细查在驻单位履职不到位的行为。

“看，墙上张贴有监督电话，如果发现食品卫生问题我们可以随时举报。”“那是我们的留样柜，每一餐都会留样备检的。”“我妈通过手机就可以看到食品加工情况，现在终于放心我在学校吃午餐了。”临近中午，我们又来到了河科大附属高级中学的食堂，对储存室、备餐区、厨房、餐厅等逐一进行了现场查看，前来就餐的学生们围着纪检组人员对现在的食品安全措施赞不绝口。

“今年以来，我们充分发挥贴身监督优势，通过参与会议、查阅资料、实地查看等方式全程监督各项保障食品安全措施的推进情况。咱们区共有餐饮经营单位4045家，如今‘明厨亮灶’3236家，覆盖率80%。学校、医疗机构、养老机构食堂‘互联网+明厨亮灶’覆盖率100%。我们采用‘末端工作法’通过线上线下‘双巡厨’，着力发现食品安全监管中的不作为、慢作为，压紧压实党员干部履行食品安全工作责任。”回程的路上，听着王海潮滔滔不绝地介绍，我的心里高兴极了，作为一名资深“吃货”，以后可以更加放心大胆地吃了。（涧西区纪委监委张颖）